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Scopri la professione di Food & Beverage Manager

Cosa fa il/la Food & Beverage Manager - Responsabile Servizi Ristorazione - Corso professionalizzante gratuito Sardegna.

La figura del Food & Beverage Manager, o responsabile dei servizi di ristorazione, possiede un ruolo chiave nel settore dell’ospitalità e del turismo. Si occupa della gestione delle attività di ristorazione in hotel, resort, villaggi turistici e navi da crociera, assicurando un’esperienza di ristorazione ottimale e in linea con l’immagine e la reputazione della struttura.

Quali sono le responsabilità del ruolo di Food & Beverage Manager?

Chi ricopre il ruolo di Food and Beverage Manager si occupa della gestione economica dell’area F&B, che comprende colazioni, ristoranti, bar e eventi. Queste responsabilità includono la definizione e l’esecuzione del budget, in collaborazione con la direzione della struttura e con i vertici dell’area marketing.

La quotidianità di questa professione comprende anche la pianificazione degli approvvigionamenti, la definizione di criteri di qualità e quantità, oltre allo sviluppo di strategie di controllo dei costi. Infatti tutta la filiera della ristorazione, dalla scelta di prodotti, fornitori, piatti e vini per il menù, in collaborazione con Chef, Maître e Sommelier, passa per le mani di questa figura professionale.

Sono sua responsabilità anche lo studio del costo dei piatti (Food Cost) e dei prezzi di vendita sulla base di vari fattori come le materie prime, le ricette, i tempi di preparazione e il margine di profitto desiderato.

Quali competenze bisogna avere per diventare Food & Beverage Manager?

Oltre a competenze economiche e organizzative, chi vuole diventare Food & Beverage Manager deve possedere conoscenze trasversali, tra cui:

  • Configurazione degli spazi e ambientazione
  • Organizzazione e coordinamento delle risorse umane
  • Gestione economica e organizzativa dei servizi di ristorazione
  • Conoscenze gastronomiche e progettazione del menù
  • Approvvigionamento e controllo qualità
  • Abilità comunicative e relazionali
  • Capacità di problem-solving

Come formarsi per diventare Food & Beverage Manager:

Le competenze richieste possono essere acquisite attraverso corsi professionalizzanti che uniscono teoria e pratica. In questo campo è fondamentale toccare con mano gli aspetti quotidiani e concreti della professione.

Sosor offre un corso gratuito di Food & Beverage Manager, aperto a chiunque abbia questi tre requisiti:

  • Maggiore età
  • Residenza o domicilio in Sardegna
  • È alla ricerca di un’occupazione.

 

L’iscrizione avviene tramite il Portale SIL Sardegna, nella sezione dedicata alla Formazione, utilizzando l’identità digitale. Ogni corso ha un suo codice univoco in base all’area territoriale. 

Per avere maggiori dettagli puoi consultare il nostro tutorial

Per iscriverti inserisci sul portale SIL Sardegna il codice del corso che vuoi frequentare:

CAGLIARI – 2023SPQ20279896_003654

NUORO – 2023SPQ20280232_005792

ORISTANO – 2023SPQ20280177_004873

SULCIS IGLESIENTE – 2023SPQ20280099_004502

SASSARI – 2023SPQ20279819_003524

OGLIASTRA – 2023SPQ20280060_004172

NORD-EST SARDEGNA – 2023SPQ20277322_003379

MEDIO CAMPIDANO – 2023SPQ20280220_005627